Казанский государственный технологический университет
Подразделение:
Институт пищевых технологий и биотехнологии
Область научных интересов:
Технологии переработки растительного сырья, получение пектиновых веществ, создание продуктов функционального питания
Педагогическая деятельность:
Лектор курсов:
Технохимический контроль на предприятиях общественного питания;
Физико-химические процессы технологии продукции общественного питания;
Контроль деятельности предприятий общественного питания;
Методология технологических процессов в производстве продуктов питания;
Выборочные научные публикации:
Влияние параметров процесса гидролиза-экстракции на выход и качество пектина из плодово-ягодного сырья./Вестник Казанского государственного технологического университета. 2005, №1. с.214-218.
Дезинфекция пшеничного замеса на стадии гидротермической обработки. /Производство спирта и ликероводочных изделий. 2006, №4. С.13-15.
Факторы, влияющие на прочность гидроколлоидных пектиновых структур /Хранение и переработка сельхозсырья. 2008, №3. С24-26.
Влияние ди- и трикарбоновых кислот на сорбционную способность ионов меди высокоэтерифицированными пектинами / Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология». – 2011т.322, в.4, с.22-23
Дата регистрации:
09.04.2015 11:54:45
Романова Наталья Константиновна является автором 2 публикаций в журнале Бутлеровские сообщения:
