Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский
|
English
Главная/Авторизация
|
О журнале
|
Просмотр журнала/Поиск
|
Первичная регистрация
|
DVD-версия журнала
|
Интернет-конференции
|
Форумы
Сведения о статье:
Зиганшина Г. А., Баданова Е. Г., Гарипова Э. Р., Азизова А. И.,
Щербакова Ю. В.
,
Ахмадуллина Ф. Ю.
Метод биотестирования –альтернативный метод оценки изменения качества молока при его термообработке
Данные о статье:
Название статьи:
Метод биотестирования –альтернативный метод оценки изменения качества молока при его термообработке
Все авторы публикации в порядке следования:
Зиганшина Г. А., Баданова Е. Г., Гарипова Э. Р., Азизова А. И.,
Щербакова Ю. В.
,
Ахмадуллина Ф. Ю.
Аннотация:
В работе предложена и проведена начальная апробация для оценки качества термообработанного молока система биоконтроля, базирующаяся на дрожжах Saccharomyces cerevisiae. Козье молоко, обработанное при режимах пастеризации 76 °С 5 мин (преимущественно) и 90 °С 20 с, обладало более высокой биологической активностью и рост стимулирующими свойствами по сравнению с другими изученными режимами пастеризации (65 0С, 30 мин и 95 0С, 5 мин).
ROI:
jbc-01/15-41-3-156
Ключевые слова:
биотестирование, молоко, дрожжи Saccharomyces cerevisiae.
Общий форум статьи:
Смотреть форум
Finish english abstract pdf:
Скачать [размер файла: 194кб.]
Дата: 19.07.2016 14:42:01
Шапка статьи в pdf:
Скачать [размер файла: 209кб.]
Дата: 20.05.2016 13:40:22
Комментарий:
Главная/Авторизация
|
О журнале
|
Просмотр журнала/Поиск
|
Первичная регистрация
|
DVD-версия журнала
|
Интернет-конференции
|
Форумы
Все права пренадлежат © ООО "Инновационно-издательский дом "Бутлеровское наследие".