Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Главная/Авторизация |О журнале | Просмотр журнала/Поиск | Первичная регистрация | DVD-версия журнала | Интернет-конференции | Форумы

Сведения о статье:

Зиганшина Г. А., Баданова Е. Г., Гарипова Э. Р., Азизова А. И.,  Щербакова Ю. В.Ахмадуллина Ф. Ю.  Метод биотестирования –альтернативный метод оценки изменения качества молока при его термообработке

Данные о статье:
Название статьи: Метод биотестирования –альтернативный метод оценки изменения качества молока при его термообработке
Все авторы публикации в порядке следования: Зиганшина Г. А., Баданова Е. Г., Гарипова Э. Р., Азизова А. И.,  Щербакова Ю. В.Ахмадуллина Ф. Ю.
Аннотация: В работе предложена и проведена начальная апробация для оценки качества термообработанного молока система биоконтроля, базирующаяся на дрожжах Saccharomyces cerevisiae. Козье молоко, обработанное при режимах пастеризации 76 °С 5 мин (преимущественно) и 90 °С 20 с, обладало более высокой биологической активностью и рост стимулирующими свойствами по сравнению с другими изученными режимами пастеризации (65 0С, 30 мин и 95 0С, 5 мин).
ROI: jbc-01/15-41-3-156
Ключевые слова: биотестирование, молоко, дрожжи Saccharomyces cerevisiae.
Общий форум статьи: Смотреть форум
Finish english abstract pdf: Скачать [размер файла: 194кб.]
 Дата: 19.07.2016 14:42:01
Шапка статьи в pdf: Скачать [размер файла: 209кб.]
 Дата: 20.05.2016 13:40:22
Комментарий:




Главная/Авторизация |О журнале | Просмотр журнала/Поиск | Первичная регистрация | DVD-версия журнала | Интернет-конференции | Форумы

Все права пренадлежат © ООО "Инновационно-издательский дом "Бутлеровское наследие".