Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Минзанова С. Т. , Македонская А. А., Ахмадуллина Ф. Ю. , Миронова Л. Г. , Пашагин А. В., Милюков В. А., Закирова Ю. М. Рациональные подходы к способам переработки пивной дробины

Данные о статье:
Название статьи:	Рациональные подходы к способам переработки пивной дробины
Все авторы публикации в порядке следования:	Минзанова С. Т. , Македонская А. А., Ахмадуллина Ф. Ю. , Миронова Л. Г. , Пашагин А. В., Милюков В. А., Закирова Ю. М.
Аннотация:	В данной статье представлены результаты комплексной переработки пивной дробины – многотоннажного отхода пивоваренного производства и ценного продукта для вовлечения в хозяйственный оборот. Химический состав пивной дробины, богатой протеинами и углеводами с одной стороны, высокая влажность (70-80%) и способность к быстрому загниванию с образованием высокотоксичных веществ (индол, скатол, фурфурол) с другой стороны, позволяют решить двуединую задачу ресурсосбережения и охраны окружающей среды. Целью работы являлось исследование гидролиза пивной дробины с использованием ферментного препарата Целлолюкс-А и оценка состава жома после гидролиза для его применения в качестве структуранта почвы. Для достижения поставленной цели исследован гидролиз пивной дробины (фр. ≤ 5 мм, фр. ≤ 1 мм) с использованием ферментного препарата Целлолюкс-А при различных температурах (40, 50 и 60 ºС). Оптимизированы параметры процесса гидролиза: доза фермента 0.1 г/1 г субстрата, температура 60 ºС, продол-жительность 5 часов, обеспечивающие максимальный выход редуцирующих сахаров, равный 9.96± 0.30%. Методом ВЭЖХ изучен моносахаридный состав гидролизатов пивной дробины. Установлено, что они содержат глюкозу, ксилозу, маннозу, арабинозу – сахара, являющиеся источниками углерода и использующиеся для накопления биомассы дрожжей, что обуславливает востребованность гидролизатов в биотехнологии. Работа выполнена в рамках приоритетного направления развития науки, технологий и техники в Российской Федерации «Рациональное природопользование» (указ Президента РФ № 899 от 7 июля 2011 г.). В связи с этим, нами исследован элементный состав жома пивной дробины после ферментативного гидролиза. Относительное увеличение содержания белка в жоме пивной дробины по сравнению с исходной, отсутствие кислотности (рН ~6), позволяют нам рекомендовать жом после ферментативного гидролиза в качестве структуранта почвы. Важно подчеркнуть, что утилизация жома не сопровождается подкислением почвы и обуславливает создание малоотходной комплексной переработки пивной дробины.
ROI:	jbc-01/18-54-6-74
Ключевые слова:	пивная дробина, ферментативный гидролиз, Целлолюкс-А, редуцирующие сахара, элементный анализ.
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 217кб.] Дата: 19.08.2020 21:27:00
Finish english abstract pdf:	Скачать [размер файла: 281кб.] Дата: 07.08.2020 15:15:03
Комментарий: