|
Данные о статье:
|
|
Название статьи:
|
Анализ антиоксидантной активности фальсифицированных вин
|
|
Все авторы публикации в порядке следования:
|
Горбунова Е. В.
, Герасимов М. К.,
Лапин А. А.
|
|
Аннотация:
|
Целью данной работы стало изучение ряда основных физико-химических показателей, вносящих вклад в антиоксидантную активность красных вин и дополнительных физико-химических показателей, необходимых при идентификации красных виноградных вин, и попытке прогнозирования пределов суммарной антиоксидантной активности фальсифицированных красных вин. Изучены 25 образцов красных вин, в которых был обнаружен синтетический краситель. На основе полученных данных была установлена связь между суммарной антиоксидантной активностью и некоторыми физико-химическими показателями фальсифицированных вин и установлен нижний предел суммарной антиоксидантной активности для красных виноградных вин.
|
|
ROI:
|
jbc-01/10-19-2-12
|
|
Ключевые слова:
|
|
|
Общий форум статьи:
|
Смотреть форум
|
| Шапка статьи в pdf: |
Скачать [размер файла: 180кб.]
Дата:
23.06.2010 15:08:16
|
| Finish english abstract pdf: |
Скачать [размер файла: 58кб.]
Дата:
21.02.2011 14:16:12
|
|
Комментарий:
|
|
