Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Ященко Н. Н. , Житарь С. В. , Зиновьева Е. Г. Тест-определение общего содержания фенольных соединений в чае

Данные о статье:
Название статьи:	Тест-определение общего содержания фенольных соединений в чае
Все авторы публикации в порядке следования:	Ященко Н. Н. , Житарь С. В. , Зиновьева Е. Г.
Аннотация:	Предложена индикаторная тест-система для определения общего содержания соединений фенольной природы в чае. Тест-система, состоящая из тест-полосок с реактивом Фолина-Чокальтеу и цветовой шкалы, позволяет проводить анализ быстро, надежно и эффективно в условиях отсутствия аналитического оборудования и квалифицированных специалистов-химиков. Тест-полоски меняют свой цвет с желтого на синий в результате взаимодействия фенольных соединений, содержащихся в чае, с реактивом Фолина-Чокальтеу. Сопоставив цвет тест-полоски с цветовой шкалой, полученной на основании изучения стандартных образцов с известной концентрацией полифенолов, определяют их содержание в чае. Объектами исследования выбраны двенадцать образцов чая следующих марок: зеленые крупнолистовые «Земляничный десерт», «Имбирный бриз», «Пряничный», «Венский вальс», «Сказочный» немецкого производителя фирмы «Gutenberg», зеленые пакетированные «Tess Lime», «Greenfield Jasmine Dream», «Greenfield Green Melissa» и черные пакетированные «Greenfield Kenyan Sunrise», «Tess Dark», «Maitre de The», «Greenfield Blueberry Forest» от российского поставщика ООО «Орими» Ленинградской области. Экспериментальные данные тест-определений показали, что содержание полифенолов в образцах чая находится в пределах 109.9-361.6 мг/100 г в пересчете на рутин. По результатам фотометрического анализа установлено, что водные растворы образцов чая имеют максимумы поглощения в областях 278-280 и 340-350 нм, характерные для фенольных соединений. Для построения градуировочных графиков использовали данные по измерению оптической плотности растворов рутина, аскорбиновой и галловой кислот различной концентрации с реактивом Фолина-Чокальтеу при толщине кюветы 30 мм и длине волны 750 нм. Показано, что применение рутина в качестве стандартного вещества предпочтительнее по сравнению с галловой и аскорбиновой кислотами. Статистическую обработку результатов проводили не менее чем для трех измерений при доверительной вероятности 0.95
ROI:	jbc-01/22-71-8-99
Ключевые слова:	тест-системы, фотометрия, фенольные соединения, чай
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 268кб.] Дата: 16.09.2022 9:32:02
Комментарий: