Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Минзанова С. Т. , Чекунков Е. В., До Т. Б., Хабибуллина А. В., Архипова Д. М., Миронова Л. Г. , Холин К. В., Милюков В. А. Выделение и физико-химические свойства пектиновых полисахаридов из свекловичного жома

Данные о статье:
Название статьи:	Выделение и физико-химические свойства пектиновых полисахаридов из свекловичного жома
Все авторы публикации в порядке следования:	Минзанова С. Т. , Чекунков Е. В., До Т. Б., Хабибуллина А. В., Архипова Д. М., Миронова Л. Г. , Холин К. В., Милюков В. А.
Аннотация:	Важнейшей задачей развития современного промышленного производства является разработка малоотходных технологий. Свекловичный жом – многотоннажный побочный продукт сахарной промыш-ленности, богатый возобновляемый ресурс в России, Китае, США и Европе. Использование жома сахарной свеклы в качестве вторичного сырья в промышленности имеет экономическую и экологическую перс-пективу. На сегодняшний день свекловичный жом находит широкое применение в качестве кормовой добавки, в производстве строительных материалов (кирпичи, ДСП) и биогаза. В литературе показан огромный потенциал свекловичного жома как сырья для производства нейтральных и кислых олиго-сахаридов и биопродуктов на их основе. Цель настоящей работы – исследование процесса гидролиза-экстракции пектиновых веществ из свекловичного жома в сверхвысокочастотном электромагнитном поле (2450 МГц) и сравнительный анализ физико-химических характеристик выделенных пектинов в зависимости от мощности микроволнового излучения. Впервые обработкой свекловичного жома в сверхвысокочастотном электромагнитном поле при различных мощностях (350, 500, 700 Вт) выделены и охарактеризованы пектиновые полисахариды. Установлено влияние мощности микроволнового излучения (350, 500 и 700 Вт) на выход свекловичных пектинов на АСВ сырья: 350 Вт – 11.76%; 500 Вт – 12.83%; 700 Вт – 13.93%. Проведен сравнительный анализ физико-химических свойств и структурных характеристик пектиновых полисахаридов, полученных из свекловичного жома, методами инфракрасной спектроскопии, высокоэффективной жидкостной хрома-тографии, вискозиметрии, титриметрии и электронной микроскопии. Показано, что полученные пекти-новые полисахариды характеризуются высокими показателями степени этерификации (61-62%) и молекулярной массы (15.7-16.4 кДа). Установлено, что свекловичный пектин имеет участки линейного α-1,4-D-галактуронана и небольшие области рамногалактуронана. Нейтральные моносахариды, входящие в состав пектинов, представлены Gal, Ara, Glc, Xyl и Man.
ROI:	jbc-01/22-71-9-81
Ключевые слова:	пектин, Beta vulgaris, экстракция, щавелевая кислота, СВЧ-излучение, мощность микроволнового излучения, степень этерификации, ИК спектроскопия, электронная микроскопия
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 222кб.] Дата: 29.09.2022 15:17:09
Комментарий: