Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Храпатов Н. А. , Шамцян М. М. Разработка эффективного способа экстракции гидрофобиноподобных белков из биомассы Aspergillus niger

Данные о статье:
Название статьи:	Разработка эффективного способа экстракции гидрофобиноподобных белков из биомассы Aspergillus niger
Все авторы публикации в порядке следования:	Храпатов Н. А. , Шамцян М. М.
Аннотация:	Гидрофобины – это группа небольших белков, состоящий примерно из 100 аминокислот, продуци-руемых мицелиальными грибами. Особенностью гидрофобинов является наличие 8 молекул цистеинов, образующих 4 дисульфидных связи. Поверхность молекул разделена на гидрофильную и гидрофобную части, что делает ее амфифильной. Благодаря своей структуре гидрофобины могут собираться в прочные амфипатические мембраны на границе раздела фаз, при этом изменяя характер поверхности с гидрофобной на гидрофильную и наоборот, а также организуя прочные структуры на различных материалах. Перечис-ленные свойства открывают широкие перспективы использования гидрофобинов. Известно, что гидро-фобины даже в небольших количествах способны образовывать высокостойкие пены и эмульсии. Эффект, оказываемый этими белками, значительно выше, чем у всех известных природных стабилизаторов пены, используемых в пищевой промышленности. При этом эмульсии, образуемые гидрофобинами, по своей консистенции и вкусу напоминают жиры. До 50% жировой основы различных продуктов можно заменить эмульсией, содержащей эти белки. В медицине использование покрытий имплантатов на основе гидро-фобинов позволит предотвратить адгезию бактерий и образование биопленок, а также увеличит био-совместимость между имплантатом и тканью. В работе описана разработка метода выделения гидрофоби-ноподобных белков из биомассы мицелия Aspergillus niger. Был определен состав буфера экстракции 0.3 М глицин – NaOH, 1% SDS, рН 10.0, а также температура и продолжительность экстракции 30 oС в течение 100 мин. Установлено, что увеличение температуры экстракции практически не оказывает влияние на выход гидрофобинов. Молекулярная масса гидрофобиноподобных белков, находящихся в экстракте, сос-тавила около 10 кДа.
ROI:	jbc-01/24-77-3-92
Ключевые слова:	гидрофобины, грибы, метаболиты грибов, экстракция, Aspergillus niger
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 228кб.] Дата: 15.04.2024 11:48:32
Комментарий: