ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ В МАРМЕЛАДНЫХ ИЗДЕЛИЯХ Чумакова Д.А., Лапина Г.П. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы III Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. Ответственные за выпуск: Г. П. Лапина, П.С. Лихуша. Тверь, 2015. С. 114-117. КАКАО-МАСЛО - ОСНОВНОЙ КОМПОНЕНТ ШОКОЛАДА - И ЕГО АНАЛОГИ Гуйда У.С., Лапина Г.П. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы III Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. Ответственные за выпуск: Г. П. Лапина, П.С. Лихуша. Тверь, 2015. С. 132-133. ФИЗИЧЕСКИЕ, МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ, КОЛЛОИДНЫЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБА И ИХ ВЛИЯНИЕ НА КАЧЕСТВО Лапина Г.П., Захарова М.Ю. В с...борнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы III Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. Ответственные за выпуск: Г. П. Лапина, П.С. Лихуша. Тверь, 2015. С. 144-148. БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, ИДУЩИЕ ПРИ ХРАНЕНИЕ МУКИ И ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ ЕЕ КАЧЕСТВО Трапезников С.В., Лапина Г.П. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы III Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. Ответственные за выпуск: Г. П. Лапина, П.С. Лихуша. Тверь, 2015. С. 161-166. ФЕРМЕНТАТИВНАЯ АКТИВНОСТЬ АЛКОГОЛЬДЕГИДРОГЕНАЗЫ КАК РЕГУЛЯТОРА СПИРТОВОГО БРОЖЕНИЯ Парфентьева Н.В., Лапина Г.П. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы III Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. Ответственные за выпуск: Г. П. Лапина, П.С. Лихуша. Тверь, 2015. С. 16-18. БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЖАНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ В ХЛЕБОПЕКАРНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ А.В. Громова А.В., Лапина Г.П. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы III Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. Ответственные за выпуск: Г. П. Лапина, П.С. Лихуша. Тверь, 2015. С. 172-180. ВОЗМОЖНЫЕ ВИДЫ ЗАГРЯЗНЕНИЙ ХЛЕБА Борисов С.С., Лапина Г.П. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы III Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. Ответственные за выпуск: Г. П. Лапина, П.С. Лихуша. Тверь, 2015. С. 198-200. ДИАГРАММНЫЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ АКТИВИРУЕМЫХ ПРИ ИММОБИЛИЗАЦИИ ПЕРОКСИДАЗЫ ХРЕНА И ПЕРОКСИДАЗЫ ЛЬНА Лапина Г.П. В сборнике: Синергетика в общественных и естественных науках материалы Международной междисциплинарной научной конференции с элементами научной школы для молодежи: в 3 частях. Ответственный редактор Лапина Г.П. 2015. С. 23-26. ВЕКТОРНЫЕ ПОСТРОЕНИЯ ДАННЫХ ПО ФЕРМЕНТАТИВНОЙ КИНЕТИКЕ В ТРЕХМЕРНОЙ КМ´V´ СИСТЕМЕ КООРДИНАТ. РАСЧЕТ И АНАЛИЗ ИНТЕГРАЛЬНЫХ ПАРАМЕТРОВ Лапина Г.П., Лихуша П.С. В сборнике: Синергетика в общественных и естественных науках материалы Международной междисциплинарной научной конференции с элементами научной школы для молодежи: в 3 частях. Ответственный редактор Лапина Г.П. 2015. С. 27-32. МИКРООРГАНИЗМЫ КАК ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ ЗАГРЯЗНИТЕЛИ ХЛЕБА Галат П.И., Лапина Г.П. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы III Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. Ответственные за выпуск: Г. П. Лапина, П.С. Лихуша. Тверь, 2015. С. 39-40. РАЗРАБОТКА НОВОГО КОМПЛЕКСНОГО УЛУЧШИТЕЛЯ ДЛЯ МУКИ С НИЗКИМИ ХЛЕБОПЕКАРНЫМИ СВОЙСТВАМИ Гаевская В.В., Лапина Г.П. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы III Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. Ответственные за выпуск: Г. П. Лапина, П.С. Лихуша. Тверь, 2015. С. 9-11. ПИЩЕВОЙ КОНСЕРВАНТ Е282 - ПРОПИОНАТ КАЛЬЦИЯ В БАРАНОЧНЫХ ИЗДЕЛИЯХ Мижуева С.С., Лапина Г.П. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы III Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. Ответственные за выпуск: Г. П. Лапина, П.С. Лихуша. Тверь, 2015. С. 97-100. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА СЫРЬЯ НА ЗАО «ХЛЕБ» Успанова Т.М., Лапина Г.П. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы 2-ой Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. 2014. С. 116-117. ПЕРОКСИДАЗА ПЕЧЕНОЧНИЦЫ БЛАГОРОДНОЙ Федоточкина В.В., Лапина Г.П. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы 2-ой Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. 2014. С. 118-121. КИНЕТИКА РАСХОДОВАНИЯ АНТИОКСИДАНТОВ В АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКАХ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ Волков В.А., Евтеева Н.М., Лапина Г.П., Мисин В.М. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы 2-ой Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. 2014. С. 144-148. О РОЛИ ЧИСТЫХ КУЛЬТУР В ЗАКВАСКАХ В ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ОТРАСЛИ Громова А.В., Лапина Г.П. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы 2-ой Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. 2014. С. 152-154. ПЕРВЫЕ ПОДХОДЫ В РАЗРАБОТКЕ НОВОЙ ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБА ПШЕНИЧНОГО С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ИННОВАЦИОННЫХ МЕТОДОВ Лапина Г.П., Галат П.И. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы 2-ой Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. 2014. С. 161-162. МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ В РАЗНЫХ ОБЛАСТЯХ НАУКИ И ПРОИЗВОДСТВА Полесов А.В., Лапина Г.П. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы 2-ой Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. 2014. С. 167-170. КАЧЕСТВО ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ТОРЖОКСКОМ ХЛЕБОЗАВОДЕ Семенова Г.Э., Лапина Г.П. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы 2-ой Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. 2014. С. 171-176. СОВРЕМЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Трапезников С.В., Лапина Г.П. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы 2-ой Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. 2014. С. 183-185. МЕТОДЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ВИНОГРАДНЫХ ВИН КАК ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ - ИСТОЧНИКОВ АНТИОКСИДАНТОВ Волков В.А., Сажина Н.Н., Храмеева Н.П., Кузичкина Т.И., Евтеева Н.М., Лапина Г.П., Мисин В.М. В сборнике: МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ "БИОТЕХНОЛОГИЯ И КАЧЕСТВО ЖИЗНИ" Материалы конференции. 2014. С. 359-360. ИММОБИЛИЗАЦИЯ О-ДИФЕНОЛОКСИДАЗЫ ЛЬНА Лихуша П.С., Лапина Г.П. Вестник Тверского государственного университета. Серия: Биология и экология. 2014. № 3. С. 27-30. ИЗМЕНЕНИЕ КАТАЛИТИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК АЛКОГОЛЬДЕГИДРОГЕНАЗЫ ПРИ ВВЕДЕНИИ В ФЕРМЕНТАТИВНУЮ СИСТЕМУ ФАРМПРЕПАРАТОВ ПИРАЦЕТАМ, ЗОРЕКС И УНИТИОЛ Лапина Г.П., Парфентьева Н.В. Вестник Тверского государственного университета. Серия: Биология и экология. 2014. № 1. С. 75-79. О РОЛИ АЛКОГОЛЬДЕГИДРОГЕНАЗЫ В ВИНОДЕЛИИ Золотарева Н.В., Лапина Г.П. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. Министерство образования и науки РФ; ФГБОУ ВПО «Тверской государственный университет»; Министерство образования Тверской области; Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тверской области. 2013. С. 111-112. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПТИЦЕВОДЧСКОГО КОМПЛЕКСА ДЛЯ ВСТУПЛЕНИЯ В ВТО Иванова О.Н., Смекина О.Н., Лапина Г.П. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. Министерство образования и науки РФ; ФГБОУ ВПО «Тверской государственный университет»; Министерство образования Тверской области; Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тверской области. 2013. С. 113-115. О КАЧЕСТВЕ ВОДЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Павлова И.А., Лапина Г.П. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. Министерство образования и науки РФ; ФГБОУ ВПО «Тверской государственный университет»; Министерство образования Тверской области; Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тверской области. 2013. С. 135-137. ОЦЕНКА ЭКОЛОГИЧЕСКОГО КАЧЕСТВА ДЕТСКИХ ИГРУШЕК Домнина М.А., Лапина Г.П. В сборнике: Синергетика в общественных и естественных науках: девятые Курдюмовские чтенияматериалы Международной междисциплинарной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. редкол.: Лапина Г. П. (отв. ред.) и др.. Тверь, 2013. С. 167-171. ИЗУЧЕНИЕ ИММОБИЛИЗОВАННЫХ АЛЬБУМИНОВЫХ БЕЛКОВ СЕМЯН ЛЬНА Козловская Ю.В., Лапина Г.П. В сборнике: Синергетика в общественных и естественных науках: девятые Курдюмовские чтенияматериалы Международной междисциплинарной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. редкол.: Лапина Г. П. (отв. ред.) и др.. Тверь, 2013. С. 184-185. СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ОБРАЗЦОВ ЧАЯ ЧЁРНОГО БАЙХОВОГО, ИЗГОТОВЛЕННЫХ ПО ГОСТ И ТУ Нечаева Е.А., Лапина Г.П. В сборнике: Синергетика в общественных и естественных науках: девятые Курдюмовские чтенияматериалы Международной междисциплинарной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. редкол.: Лапина Г. П. (отв. ред.) и др.. Тверь, 2013. С. 198-201. ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИРАДИКАЛЬНЫХ И ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫХ СВОЙСТВ КАК МЕТОД КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ВИНОГРАДНЫХ ВИН Волков В.А., Сажина Н.Н., Лапина Г.П., Мисин В.М. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. Министерство образования и науки РФ; ФГБОУ ВПО «Тверской государственный университет»; Министерство образования Тверской области; Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тверской области. 2013. С. 72-75. СОДЕРЖАНИЕ АНТИОКСИДАНТОВ В ОБРАЗЦАХ БЕЛЫХ СТОЛОВЫХ ВИНОГРАДНЫХ ВИН Ипполитов К.Г., Волков В.А., Лапина Г.П. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. Министерство образования и науки РФ; ФГБОУ ВПО «Тверской государственный университет»; Министерство образования Тверской области; Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тверской области. 2013. С. 77. О КОНТРОЛЕ КАЧЕСТВА НЕКОТОРЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мухина А.В., Лапина Г.П. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. Министерство образования и науки РФ; ФГБОУ ВПО «Тверской государственный университет»; Министерство образования Тверской области; Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тверской области. 2013. С. 78-80. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МАСЛА ПОДСОЛНЕЧНОГО НЕРАФИНИРОВАННОГО, ВЛИЯЮЩИЕ НА ЕГО КАЧЕСТВО Парыгина Н.С., Лапина Г.П. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. Министерство образования и науки РФ; ФГБОУ ВПО «Тверской государственный университет»; Министерство образования Тверской области; Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тверской области. 2013. С. 81. ЭФФЕКТИВНЫЙ МЕТОД ВЫЯВЛЕНИЯ ОБРАЗЦОВ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА С НАИБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ АНТИРАДИКАЛЬНЫХ Суворов В.В., Волков В.А., Лапина Г.П. В сборнике: Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств материалы Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи. Министерство образования и науки РФ; ФГБОУ ВПО «Тверской государственный университет»; Министерство образования Тверской области; Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тверской области. 2013. С. 86.