Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Хируг С. С. , Выштакалюк А. Б. , Соснина Н. А. , Коксин В. П. , Коновалов А. И. , Barbeau U. ПРОИЗВОДСТВО НИЗКОХОЛЕСТЕРИНОВОЙ ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ АМАРАНТА.

Данные о статье:
Название статьи:	ПРОИЗВОДСТВО НИЗКОХОЛЕСТЕРИНОВОЙ ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ АМАРАНТА.
Все авторы публикации в порядке следования:	Хируг С. С. , Выштакалюк А. Б. , Соснина Н. А. , Коксин В. П. , Коновалов А. И. , Barbeau U.
Аннотация:	Работа посвящена созданию кормовых добавок для получения диетического куриного мяса, яиц и яичного порошка с пониженным содержанием холестерина для производства продуктов лечебно-профилактического питания. Исследуемыми параметрами служили показатели продуктивности кур-несушек: яйценоскость, среднесуточные привесы, масса яйца, масса желтка, масса белка, масса скорлупы и содержание общего холестерина в сыворотке крови, желтке и яичном порошке. В качестве кормовых добавок исследовался пектин - продукт кислотного гидролиза фитомассы Amaranthus cruentus L. Для сравнения использовался коммерческий цитрусовый пектин датского производства (фирма Копенгаген АГ) типа LM. Пектин в дозе 100 мг на голову в сутки включали в рацион кур (0.1% от массы корма) в течение 4 или 20 дней. Исследования показали, что применение пищевых волокон на основе пектинов, в том числе и из амаранта, позволяет снижать содержание холестерина в крови кур, яйцах и яичном порошке в среднем на 15- 30% по сравнению с контрольными.
ROI:	jbc-01/1-2-5-17
DOI:	10.37952/jbc-01/1-2-5-17
Ключевые слова:	амарант, пектин, холестерин, птицеводство, куры-несушки, диетическое мясо, кормовые добавки, яйца, яичный порошок.
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 207кб.] Дата: 07.01.2006 18:25:49
Комментарий: