Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Зиганшина Г. А., Баданова Е. Г., Гарипова Э. Р., Азизова А. И., Щербакова Ю. В. , Ахмадуллина Ф. Ю. Метод биотестирования –альтернативный метод оценки изменения качества молока при его термообработке

Данные о статье:
Название статьи:	Метод биотестирования –альтернативный метод оценки изменения качества молока при его термообработке
Все авторы публикации в порядке следования:	Зиганшина Г. А., Баданова Е. Г., Гарипова Э. Р., Азизова А. И., Щербакова Ю. В. , Ахмадуллина Ф. Ю.
Аннотация:	В работе предложена и проведена начальная апробация для оценки качества термообработанного молока система биоконтроля, базирующаяся на дрожжах Saccharomyces cerevisiae. Козье молоко, обработанное при режимах пастеризации 76 °С 5 мин (преимущественно) и 90 °С 20 с, обладало более высокой биологической активностью и рост стимулирующими свойствами по сравнению с другими изученными режимами пастеризации (65 0С, 30 мин и 95 0С, 5 мин).
ROI:	jbc-01/15-41-3-156
DOI:	10.37952/jbc-01/15-41-3-156
Ключевые слова:	биотестирование, молоко, дрожжи Saccharomyces cerevisiae.
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Finish english abstract pdf:	Скачать [размер файла: 194кб.] Дата: 19.07.2016 14:42:01
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 209кб.] Дата: 20.05.2016 13:40:22
Комментарий: