Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Черепанов И. С. , Абдуллина Г. М., Корнев В. И. Взаимодействие D-лактозы с ароматическими аминами в водно-этанольной среде

Данные о статье:
Название статьи:	Взаимодействие D-лактозы с ароматическими аминами в водно-этанольной среде
Все авторы публикации в порядке следования:	Черепанов И. С. , Абдуллина Г. М., Корнев В. И.
Аннотация:	Представлены результаты по изучению взаимодействия D-лактозы с замещенными ароматическими аминами, в частности с п-аминобензойной кислотой и п-толуидином. Показано, что на первой стадии образуются соответствующие N-ариллактозиламины, при этом оптимальными растворителями для их синтеза определены смешанные водно-спиртовые составы с содержанием этанола 60-65%. Методами спектрофотометрии и ИК-спектроскопии установлено, что формирование меланоидинов из N-п-толиллактозиламина в процессе его кислотно-каталитической деструкции протекает через образование и деградацию продукта перегруппировки Амадори, существенно менее основный N-п-карбоксифениллактозиламин в изученных условиях значительно более устойчив к изомеризации и меланоидинообразованию. На основании данных спектроскопии сделано предположение о структуре «браун»-продуктов в системе D-лактоза – п-толуидин, определяемой как полимерной, включающей α,α’-дизамещенные фурановые и N-толилпиррольные фрагменты.
ROI:	jbc-01/16-46-4-71
DOI:	10.37952/jbc-01/16-46-4-71
Ключевые слова:	D-лактоза, ароматические амины, «браун»-реакции, N-ариллактозиламины, меланоидины
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 207кб.] Дата: 29.07.2016 12:12:06
Finish english abstract pdf:	Скачать [размер файла: 277кб.] Дата: 03.04.2017 10:38:49
Комментарий: