Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Лапин А. А. , Зеленков В. Н. , Бекузарова С. , Калайда М. Л. , Ал-садун Р. А. Влияние инфракрасного облучения на антиоксидантную активность растительного сырья и адсорбированную в нем структурированную воду. Часть 3. Особенности структурированной воды образцов люцерны

Данные о статье:
Название статьи:	Влияние инфракрасного облучения на антиоксидантную активность растительного сырья и адсорбированную в нем структурированную воду. Часть 3. Особенности структурированной воды образцов люцерны
Все авторы публикации в порядке следования:	Лапин А. А. , Зеленков В. Н. , Бекузарова С. , Калайда М. Л. , Ал-садун Р. А.
Аннотация:	Исследована суммарная антиоксидантная активность (САОА) водных экстрактов 10 образцов сушеных листьев и стеблей многолетней бобовой травы люцерны посевной (Medicago sativa L.), выращенных в одинаковых условиях в республике Северная Осетия – Алания, а также адсорби-рованной структурированной воды в данных образцах. Для сушеных листьев люцерны наибольшая САОА определена у сорта Тянь-Шанский 3.70 г рутина, а наименьшая у сорта Осетинский 1 – 2.71 г рутина (на 100 г абсолютно сухого образца). Для сушеных стеблей люцерны САОА на 35.41-29.24% (относительных) меньше, чем у листьев и составляет максимально 3.70 г рутина на 100 г для сорта Осетинский и минимально 1.21 г рутина для сорта люцерны Пастбищная. Рассчитаны САОА адсорби-рованной воды при досушивании листьев и стеблей, скошенных и высушенных при воздушно-теневой сушке, образцов люцерны при температуре 105 С на влагомере МХ-50 (Япония). Антиоксидантный свойства, превышающие значение дистиллированной воды (контроль) в диапазоне: в 2147 раз (люцерна Пастбищная) – 19299 раз (сорт Тянь-Шанский) для листьев и в 1446 раз (люцерна Паст-бищная) – 14516 раз (люцерна Манычская) для стеблей люцерны. Окислительные свойства воды у листьев, превышающими значение дистиллированной воды в 2428 раз обнаружены у люцерны Пастбищная и в 3319 раз у люцерны Кизлярская, у стеблей в 1592 раза у сорта Спарта и в 2443 раза у люцерны Кизлярская. Изменения САОА при 105 ºС можно использовать в качестве параметра, характеризующего термостабильность растительного сырья, в данном случае листьев и стеблей разных сортов люцерны. Лучшую стабильность по САОА показала люцерна сорта Кизлярская как для листьев, так и для стеблей. Максимальные потери САОА определены у сорта Осетинский – 36% для листьев и у сорта Манычская – 45% для стеблей.
ROI:	jbc-01/16-47-9-79
DOI:	10.37952/jbc-01/16-47-9-79
Ключевые слова:	Суммарная антиоксидантная активность, листья и стебли люцерны, водные экстракты, адсорбированная структурированная вода в образцах люцерны.
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 214кб.] Дата: 21.12.2016 14:00:40
Finish english abstract pdf:	Скачать [размер файла: 206кб.] Дата: 12.01.2017 13:14:48
Комментарий: