Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Черепанов И. С. , Сергеева К. А. , Корнев В. И. Взаимодействие D-глюкозы с п-аминобензойной кислотой в присутствии ионов меди(II) в водно-этанольных средах

Данные о статье:
Название статьи:	Взаимодействие D-глюкозы с п-аминобензойной кислотой в присутствии ионов меди(II) в водно-этанольных средах
Все авторы публикации в порядке следования:	Черепанов И. С. , Сергеева К. А. , Корнев В. И.
Аннотация:	Методом абсорбционной спектроскопии ультрафиолетовой и видимой области с применением инфракрасной спектрометрии изучено взаимодействие D-глюкозы с п-аминобензойной кислотой в кислотных водно-этанольных системах в присутствии ионов меди(II). На основании анализа электронных спектров реакционных систем отмечен рост интенсивности протекания «браун»-реакций при увеличении концентрации ионов меди в диапазоне от 20 до 100 мг/л; при концентрации металла 20 мг/л и ниже ускорения амино-карбонильных взаимодействий практически не наблюдается. Обсуждается механизм влияния Cu(II) на скорость углевод-аминного взаимодействия на основе предположения о координации образующихся N-гликозиламинов с ионами меди посредством вицинальных донорных атомов азота и кислорода на начальных стадиях процессов с последующим окислением енаминольных комплексов и образованием окрашенных продуктов. Принимая во внимание заторможенность процессов изомеризации N-гликозиламинов с акцепторными агликонами в изученных условиях, предположена координация ионов меди и последующая окислительная деструкция именно гликозиламинной формой. Показано отсутствие меланоидинообразования при длительном термостатировании растворов, содержащих только исходный углевод и ионы меди, что подтверждает предположение об участии в реакции аминоконъюгатов, а непосредственное окисление глюкозы ионами меди в условиях эксперимента практически подавлено. Положение и характер полос в ИК-спектрах выделенных из реакционных систем твердых продуктов показывают постоянную и независящую от концентрации ионов меди природу взаимодействия, при этом относительное содержание в системе ациклических форм производных углеводов предположительно является фактором, определяющим кинетическую ограниченность реакции стадией образования енаминолов в кислых средах. Реализация процесса в присутствии способных к хелатированию металлов веществ не показывает ускорения углевод-аминных взаимодействий: нагревание изучаемой реакционной системы в присутствии каталитических количеств ЭДТА показывает результаты, аналогичные поведению систем «углевод-амин», что также свидетельствует об участии ионов меди(II) в лимитирующих начальных стадиях при этом механизм поздних стадий процессов окисления остается не до конца ясным.
ROI:	jbc-01/17-49-1-71
DOI:	10.37952/jbc-01/17-49-1-71
Ключевые слова:	D-глюкоза, п-аминобензойная кислота, N-гликозиламины, медь(II)
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Finish english abstract pdf:	Скачать [размер файла: 267кб.] Дата: 02.09.2020 20:46:34
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 172кб.] Дата: 23.09.2020 20:22:25
Комментарий: