Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Шестопалова Н. Б. , Чернова Р. К. , Доронин С. Ю. Применение твердофазной экстракция для извлечения синтетических красителей из пищевых продуктов

Данные о статье:
Название статьи:	Применение твердофазной экстракция для извлечения синтетических красителей из пищевых продуктов
Все авторы публикации в порядке следования:	Шестопалова Н. Б. , Чернова Р. К. , Доронин С. Ю.
Аннотация:	Обобщены и проанализированы данные по применению метода твердофазной экстракции (ТФЭ) как наиболее употребимого в настоящее время способа извлечения и концентрирования более 40 синтетических красителей (СК) из широкого спектра пищевых продуктов. Ранжированы СК по степени использования в пищевой промышленности. Отмечено, что наибольшую сложность представляют матриксы пищевых пргодуктов, содержащие белки, углеводы, жиры. Указаны немногочисленные ГОСТы, разработанные для ряда СК в алкогольной продукции, карамели, специях, основанные на применении ТФЭ. Показаны основные этапы проведения концентрирования СК в варианте ТФЭ: кондиционирование колонки, пропускание анализируемого раствора (напиток, вытяжка), промывка колонки растворителем, элюирование целевого компонента. Перед экстракцией твердые образцы растворяют в воде, напитки при необходимости дегазируют, доводят растворы до рН 4-5. Чаще всего для извлечения синтетических пищевых красителей применяют полимерные сорбенты на основе полиамида, (в виде картриджей и порошков). С их помощью возможно концентрирование практически всех разрешенных к применению СК. В единичных работах применены полимеры на основе дивинилбензола и N-винилпирролидона (картридж НLВ), сополимера метакрилового эфира (Diaion HP 2MG), пенополиуретана, сефадекса DEAE A-25, полимеры с молекулярными отпечатками. Химически модифицированные кремнеземы нашли ограниченное применение в варианте картриджей для ТФЭ (C18 Sep-Pak). В ряде работ применяли натуральную белую шерсть, которая сорбирует красители в среде уксусной кислоты. Нормативными методиками (ГОСТ) в качестве экстрагента рекомендуются картриджи с оксидом алюминия. Десорбцию в большинстве случаев проводят растворами аммиака, метанола или их смесями, а также этанольно-аммиачными растворами, которые удаляют выпариванием перед количественным определением СК. Оценены наиболее распространенные методы детектирования: хроматографические (различные варианты ВЭЖХ, ТСХ) и спектрофотометрические; реже используется капиллярный электрофорез и практически не применяются электрохимические методы. Наиболее часто применяется ТФЭ для извлечения СК из различных напитков, конфет, мармелада, концентратов сока, реже – для извлечения СК из сиропов, желе, мороженого, джема, жевательной резинки, соусов, некоторых рыбных продуктов. Приведены примеры методик извлечения СК методом ТФЭ из напитков и кондитерских изделий с последующим количественным определением. Оценены перспективы развития ТФЭ в сравнении с другими методами концентрирования.
ROI:	jbc-01/17-49-2-79
DOI:	10.37952/jbc-01/17-49-2-79
Ключевые слова:	синтетические красители, пищевые продукты, твердофазная экстракция, концентрирование
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Finish english abstract pdf:	Скачать [размер файла: 329кб.] Дата: 03.09.2020 19:17:33
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 221кб.] Дата: 23.09.2020 21:02:27
Комментарий: