Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Дерунец А. С. , Шевченко И. А., Хабибулина 1. В., Белодед А. В. , Кузнецов А. Е. Оптимизация состава питательной среды для микробиологического синтеза молочной кислоты бактериями Lactobacillus paracasei

Данные о статье:
Название статьи:	Оптимизация состава питательной среды для микробиологического синтеза молочной кислоты бактериями Lactobacillus paracasei
Все авторы публикации в порядке следования:	Дерунец А. С. , Шевченко И. А., Хабибулина 1. В., Белодед А. В. , Кузнецов А. Е.
Аннотация:	В ходе настоящего исследования проводили изучение изменения характеристик роста культуры Lactobacillus paracasei и синтеза молочной кислоты на средах с содержанием различных источников ростовых факторов с целью поиска альтернативных дрожжевому экстракту источников органического азота и факторов роста. Установлено, что наиболее перспективной альтернативой дрожжевому экстракту является гидролизат соевой текстурированной муки. Выход молочной кислоты составил 85.5% по сравнению с дрожжевым экстрактом (97.5%). Продуктивность при этом составляла 0.75 г/л•ч при конечной концентрации молочной кислоты равной 17.1 г/л. Похожими характеристиками обладает гидролизат концентрата соевого белка – выход продукта – 80.5%, конечная концентрация молочной кислоты – 16.1 г/л, однако продуктивность в данном случае значительно меньше – 0.46 г/л•ч. Количество жизнеспособных клеток на конец стационарной фазы составляло 7.9•1011 КОЕ/мл и 7•1011 КОЕ/мл соответственно, что сопоставимо с результатом, полученным при культивировании с использованием дрожжевого экстракта – 8•1011 КОЕ/мл. Проведена оптимизация состава питательной среды с использованием методологии факторного эксперимента. Получено уравнение регрессии, отражающее зависимость степени конверсии субстрата от концентрации компонентов питательной среды: Определены оптимальные значения концентраций компонентов питательной среды: при фоновой концентрации глюкозы20 г/л, концентрация источника факторов роста – 10 г/л, К2НРО4 – 2 г/л, MgSO4 – 0.1 г/л, MnSO4 – 0.075 г/л. Выяснено, что помимо источника азота и ростовых факторов на выход продукта (молочной кислоты) в значительной мере оказывает влияние концентрация ионов Mn2+.
ROI:	jbc-01/17-50-5-19
DOI:	10.37952/jbc-01/17-50-5-19
Ключевые слова:	факторы роста, молочная кислота, молочнокислые бактерии, Lactobacillusparacasei, полилактид (PLA), полный факторный эксперимент.
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 434кб.] Дата: 07.10.2020 20:55:05
Finish english abstract pdf:	Скачать [размер файла: 263кб.] Дата: 03.09.2020 19:40:30
Комментарий: