Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Шестопалова Н. Б. , Чернова Р. К. , Доронин С. Ю. Применение жидкость-жидкостной экстракции при определении синтетических красителей в продуктах питания

Данные о статье:
Название статьи:	Применение жидкость-жидкостной экстракции при определении синтетических красителей в продуктах питания
Все авторы публикации в порядке следования:	Шестопалова Н. Б. , Чернова Р. К. , Доронин С. Ю.
Аннотация:	Обобщены и проанализированы данные по применению жидкость-жидкостной экстракции для извлечения и концентрирования 14 синтетических пищевых красителей (СПК) из продуктов питания (безалкогольных напитков и их концентратов, порошков желе, киселя, карамели, леденцовых конфет, джемов, варенья, желатиновых десертов, йогуртов), фармацевтических препаратов и др. Показано, что для классического варианта экстракции СПК в качестве экстрагентов, преимущественно, применяют ацетон и его смеси с изопропанолом и диоксаном в сочетании с высаливателем ((NH4)2SO4)). Особое внимание уделено современным способам извлечения (концентрирования) СПК, основанным на применении в качестве экстрагентов разбавленных водных растворов поверхностно-активных веществ (ПАВ, методология «cloud point extraction»). Преимущества последней: малый объем образующейся мицеллярной фазы, высокие коэффициенты распределения экстрагируемых веществ, быстрое фазовое разделение, доступность, дешевизна, низкая токсичность и негорючесть ПАВ. Показано, что в качестве экстрагентов, в основном, применяют неионные ПАВ (нПАВ): полиоксиэтилированные алкилфенолы (Тритон Х-100, Тритон Х-114), их промышленные аналоги (ОП-7, ОП-10) в присутствии сильных электролитов – высаливателей (хлориды, сульфаты, фосфаты щелочных металлов, аммония и др.). Изучена возможность применения мицеллярных фаз других нПАВ на примере оксиэтилированных производных алкилфенолов, спиртов, амидов, сложных эфиров, блоксополимеров этиленоксида и пропиленоксида для экстракции СПК. Экспериментально установлены значения температур помутнения в системах нПАВ – Н2О. Для азорубина и бромтимолового синего рассчитаны значения коэффициентов распределения и степеней извлечения мицеллярными фазами нПАВ и дана их сравнительная характеристика. На примерах 60 синтетических красителей разных классов показана универсальная экстрагирующая способность мицеллярных фаз нПАВ. Изучено влияние заряда ионных форм СПК на параметры экстракции моноазосоединений, образующих одно-, двух- и трехзарядные анионы. Показано, что для моноазосоединений с одинаковой степенью гидрофобности, содержащих от 1 до 3 сульфогрупп, наблюдается снижение степени экстракции пропорционально увеличению заряда аниона от 98.2% до 76.5% и от 83.7 до 44.1% соответственно.
ROI:	jbc-01/17-50-6-147
DOI:	10.37952/jbc-01/17-50-6-147
Ключевые слова:	синтетические красители, пищевые продукты, жидкостная экстракция, концентрирование, экстракция в «точке помутнения».
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 406кб.] Дата: 07.10.2020 21:47:23
Finish english abstract pdf:	Скачать [размер файла: 291кб.] Дата: 03.09.2020 19:48:30
Комментарий: