Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Пожидаев В. М. , Зайцева И. Е., Сергеева Я. Э. , Яцишина Е. Б. Идентификация остатков погребальной пищи в глиняных лепных сосудах из погребений методами газовой хроматографии и масс-спектрометрии

Данные о статье:
Название статьи:	Идентификация остатков погребальной пищи в глиняных лепных сосудах из погребений методами газовой хроматографии и масс-спектрометрии
Все авторы публикации в порядке следования:	Пожидаев В. М. , Зайцева И. Е., Сергеева Я. Э. , Яцишина Е. Б.
Аннотация:	Исследование липидных остатков пищевых продуктов, обнаруживаемых на внешних и внутренних поверхностях древних глиняных или керамических сосудов, и их идентификация химическими методами может дать ценную информацию о способах использования этих сосудов и пищевых пристрастиях древних людей. Могильник Шекшово – погребальный памятник в Суздальском Ополье, где в ходе археологических работ обнаружены курганные насыпи с разрушенными и непотревоженными погребениями. Методом газовой хроматографии и масс-спектрометрии исследованы экстракты образцов проб земли заполнения 6 керамических лепных сосудов из погребений XI в. В результате хромато-масс-спектрометрического исследования исследуемых жировых остатков были обнаружены различные стеролы, основными из которых является холестерол, с незначитель-ными примесями β-ситостерола и сквалена. В исследуемых экстрактах обнаружены монокарбоновые жирные кислоты (ЖК) с числом углеродных атомов от 12 до 18, в том числе лауриновая и миристиновая кислоты, а также монокарбоновые кислоты с нечетным числом углеродных атомов и ЖК с разветвленным углеродным скелетом. Наличие холестерола, лауриновой и миристиновой, а также высокое содержание пальмитиновой и стеариновой кислот в экстрактах образцов проб земли заполнения керамических сосудов, свидетельствует о присутствии в остатках погребальной пищи животного жира. Результаты сравнения жирно-кислотных профилей экстрактов грунтов из археологических сосудов с литературными данными о содержании ЖК различных жиров, позволили предположить, что остатки погребальной пищи трех образцов содержали жир жвачных животных (крупный рогатый скот, овцы или козы), в трех других образцах – жир животного с однокамерным желудком (свиньи или лошади).
ROI:	jbc-01/19-58-4-146
DOI:	10.37952/jbc-01/19-58-4-146
Ключевые слова:	погребения, древние лепные сосуды, пробы грунта, животный жир, составы жирных кислот, газовая хроматография, масс-спектрометрия, идентификация.
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Finish english abstract pdf:	Скачать [размер файла: 265кб.] Дата: 07.06.2020 16:54:53
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 218кб.] Дата: 30.06.2020 13:10:20
Комментарий: