Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Смирнова Н. Н. , Смирнов К. В. Особенности термоагрегации бычьего сывороточного альбумина в присутствии сильных полиэлектролитов

Данные о статье:
Название статьи:	Особенности термоагрегации бычьего сывороточного альбумина в присутствии сильных полиэлектролитов
Все авторы публикации в порядке следования:	Смирнова Н. Н. , Смирнов К. В.
Аннотация:	Изучено влияние температуры на агрегацию бычьего сывороточного альбумина (БСА) в водных растворах в присутствии поли-N,N-диметил-N,N-диаллиламмоний хлорида (ПДМДААХ) и натриевой соли карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ). Показано, что в результате макромолекулярных реакций образуются белок-полиэлектролитные комплексы (БПК), стабилизированные, в основном, электроста-тическими силами. Для характеристики их состава использовано значение параметра φ, определяемого как отношение концентрации ионных групп полиэлектролита в расчете на молекулу белка. Выявлено, что при реализации в протекающей интерполиэлектролитной реакции достаточно высокой степени превращения полимерный электролит инициирует агрегацию молекул белка. С повышением температуры инициирующая роль полимерного электролита усиливается за счёт возрастания интенсивности гидрофобных взаимодействий. Методом спектрофотометрии установлено, что в зависимости от природы полимерного электролита нерастворимые комплексы бычьего сывороточного альбумина формируются при рН выше или ниже изоэлектрической точки белка, когда его макромолекулы заряжены соответственно отрицательно или положительно. В присутствии поли-N,N-диметил-N,N-диаллиламмоний хлорида интенсивное образование агрегатов и их быстрое осаждение в виде хлопьев при рН > 7.0 наблюдается при росте температуры до 60 °С. Максимальный выход продукта интерполиэлектролитной реакции бычий сывороточный альбумин – натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы фиксируется при рН ≤ 4.0. Рост температуры до 60 °С в этом случае не сопровождается интенсивным хлопьеобразованием. При оптимальных составе и условиях взаимодействия степень превращения в реакциях БСА – ПДМДААХ и БСА – КМЦ составляет ~ 0.93 и 0.9 соответственно и с ростом температуры до 60 °С снижается на ~ 5-7%. Показано, что при одинаковом составе БПК (соотношение компонентов в комплексе [КМЦ]/[БСА] = 0.1 г/г) увеличение температуры с 25 °С до 60 °С приводит к формированию частиц, размер которых возрастает с 1 мкм до 5 мкм. Рост температуры приводит к изменению состава БПК, соответствующего его максимальному выходу как продукта интерполиэлектролитной реакции: для комплекса с ПДМДААХ при Т = 25, 40 и 60 °С значение φ составляет 70, 60, 15; для комплекса с КМЦ – 60, 50, 20.
ROI:	jbc-01/20-63-9-35
DOI:	10.37952/jbc-01/20-63-9-35
Ключевые слова:	бычий сывороточный альбумин, полиэлектролиты, интерполиэлектролитные реакции, белок-полиэлектролитные комплексы
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 208кб.] Дата: 25.10.2020 20:31:22
Finish english abstract pdf:	Скачать [размер файла: 472кб.] Дата: 30.01.2021 21:31:59
Комментарий: