Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Курочкина А. С. , Красноштанова А. А. Исследование сорбционной способности растворимых форм дрожжевого бета-глюкана

Данные о статье:
Название статьи:	Исследование сорбционной способности растворимых форм дрожжевого бета-глюкана
Все авторы публикации в порядке следования:	Курочкина А. С. , Красноштанова А. А.
Аннотация:	Бета-глюканы представляют собой полисахариды, которые состоят из остатков D-глюкозы, связанных между собой в основной и боковой цепях гликозидными связями. Их получают из растительного и микробного сырья. Бета-глюканы, полученные из различных источников, отличаются по молекулярной массе, длине основной цепи, разветвлению дополнительных цепей и их количеству. Бета-(1,3,1,6)-глюкан из дрожжей Saccharomyces cerevisiae, обладает наибольшей физиологической активностью. растворимая фракция бета-глюкана обладает большей физиологической активностью, чем его нерастворимая фракция. Как правило, растворимые бета-глюканы оказываются более мощными иммуностимуляторами, чем нерастворимые. В связи с этим получение растворимых форм бета-глюкана из дрожжей является актуальным. Целью данной работы явилось изучение влияния содержания растворимой фракции в дрож-жевом бета-глюкане на способность к адсорбции ионов тяжелых металлов, микотоксинов и холес-терина. Проведена оценка эффективности ультразвуковой обработки для получения растворимых форм дрожжевого бета-глюкана. Установлено, что максимальное содержание растворимой фракции, равное 95%, при частоте ультразвуковой обработки 85 кГц для лабораторного образца бета-глюкана, достигается при времени обработки 20 мин, а для коммерческого – за 30 мин. Изучены сорбционные свойства растворимых форм дрожжевого бета-глюкана с различным содержанием растворимой фракции в отношении холестерина, афлатоксина и катионов двухвалентной меди. Определена сорбционная емкость образцов лабораторного и коммерческого препаратов бета-глюкана по вышеуказанным соединениям. Установлено, что повышение содержания растворимой фракции до уровня более 50% не приводит к заметному увеличению сорбционной емкости. Показано, что очищенные образцы бета-глюкана обладают более высокими сорбционными характеристиками.
ROI:	jbc-01/20-63-9-43
DOI:	10.37952/jbc-01/20-63-9-43
Ключевые слова:	дрожжи, бета-глюкан, сорбционная способность, афлатоксин, холестерин, тяжелые металлы
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 203кб.] Дата: 25.10.2020 20:32:28
Finish english abstract pdf:	Скачать [размер файла: 468кб.] Дата: 30.01.2021 21:33:43
Комментарий: