Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Главная/Авторизация |О журнале | Просмотр журнала/Поиск | Первичная регистрация | Интернет-конференции | Форумы

Сведения о статье:

Горбунова Е. В. , Герасимов М. К.,  Лапин А. А.  Анализ антиоксидантной активности фальсифицированных вин

Данные о статье:
Название статьи: Анализ антиоксидантной активности фальсифицированных вин
Все авторы публикации в порядке следования: Горбунова Е. В. , Герасимов М. К.,  Лапин А. А.
Аннотация: Целью данной работы стало изучение ряда основных физико-химических показателей, вносящих вклад в антиоксидантную активность красных вин и дополнительных физико-химических показателей, необходимых при идентификации красных виноградных вин, и попытке прогнозирования пределов суммарной антиоксидантной активности фальсифицированных красных вин. Изучены 25 образцов красных вин, в которых был обнаружен синтетический краситель. На основе полученных данных была установлена связь между суммарной антиоксидантной активностью и некоторыми физико-химическими показателями фальсифицированных вин и установлен нижний предел суммарной антиоксидантной активности для красных виноградных вин.
ROI: jbc-01/10-19-2-12
DOI: 10.37952/jbc-01/10-19-2-12
Ключевые слова:
Общий форум статьи: Смотреть форум
Шапка статьи в pdf: Скачать [размер файла: 180кб.]
 Дата: 23.06.2010 15:08:16
Finish english abstract pdf: Скачать [размер файла: 58кб.]
 Дата: 21.02.2011 14:16:12
Комментарий:




Главная/Авторизация |О журнале | Просмотр журнала/Поиск | Первичная регистрация | Интернет-конференции | Форумы

Все права пренадлежат © ООО "Инновационно-издательский дом "Бутлеровское наследие".