Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Горбунова Е. В. , Герасимов М. К., Лапин А. А. Анализ антиоксидантной активности фальсифицированных вин

Данные о статье:
Название статьи:	Анализ антиоксидантной активности фальсифицированных вин
Все авторы публикации в порядке следования:	Горбунова Е. В. , Герасимов М. К., Лапин А. А.
Аннотация:	Целью данной работы стало изучение ряда основных физико-химических показателей, вносящих вклад в антиоксидантную активность красных вин и дополнительных физико-химических показателей, необходимых при идентификации красных виноградных вин, и попытке прогнозирования пределов суммарной антиоксидантной активности фальсифицированных красных вин. Изучены 25 образцов красных вин, в которых был обнаружен синтетический краситель. На основе полученных данных была установлена связь между суммарной антиоксидантной активностью и некоторыми физико-химическими показателями фальсифицированных вин и установлен нижний предел суммарной антиоксидантной активности для красных виноградных вин.
ROI:	jbc-01/10-19-2-12
Ключевые слова:
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 180кб.] Дата: 23.06.2010 15:08:16
Finish english abstract pdf:	Скачать [размер файла: 58кб.] Дата: 21.02.2011 14:16:12
Комментарий: