Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Коломин Н. А. , Сопрунова О. Б. Подбор условий культивирования изолятов молочнокислых бактерий – продуцентов молочной кислоты

Данные о статье:
Название статьи:	Подбор условий культивирования изолятов молочнокислых бактерий – продуцентов молочной кислоты
Все авторы публикации в порядке следования:	Коломин Н. А. , Сопрунова О. Б.
Аннотация:	В статье приведены данные по подбору условий культивирования молочнокислых бактерий с целью повышения эффективности микробиологического синтеза молочной кислоты. В связи с высокой востребованностью в чистой молочной кислоте в различных отраслях промышленности, исследования условий культивирования, обеспечивающих высокий выход, являются актуальными. К основным параметрам, влияющим на биосинтез молочнокислых бактерий, можно отнести: температуру культивирования, присутствие витаминов, аминокислот, пептидов, нуклеотидов и микроэлементов. Выделение молочнокислых бактерий осуществляли на плотных и в жидких средах Бликфельдта при 37 °С. Для оценки совместного влияния условий культивирования на образование молочной кислоты изолятами молочнокислых бактерий, единовременно проверяли серию опытных вариантов, с различными соотно-шениями Na2HPO4 (1.0 и 3.0 г/л), дрожжевого экстракта (2.5 и 7.5 г/л) и температуры (30 и 44 oС). Исследование кислотообразующей активности выделенных изолятов проводили титриметрическим методом. В ходе исследования выделено 3 изолята молочнокислых бактерий и изучены их физиолого-биохимические свойства. Выявлено, что изоляты обладают средней кислотообразующей активностью в стандартных условиях. В результате проведенных экспериментов выявлены условия, позволяющие увеличить биосинтез молочной кислоты у выделенных изолятов молочнокислых бактерий. Наиболь-ший эффект достигнут при культивировании изолята №2 при температуре 30 oС, содержании дрож-жевого экстракта в концентрации 2.5 г/л и Na2PO4 в концентрации 3.0 г/л. Активность кислотообразования в таком варианте среды возрастает на 73% по сравнению с контрольным вариантом.
ROI:	jbc-01/21-66-6-110
DOI:	10.37952/jbc-01/21-66-6-110
Ключевые слова:	молочнокислые бактерии, молочная кислота, биосинтез, продуцент
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 200кб.] Дата: 23.06.2021 20:34:42
Finish english abstract pdf:	Скачать [размер файла: 320кб.] Дата: 17.06.2022 12:43:15
Комментарий: