Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Базарнова Ю. Г. , Хохлов С. Ю., Севастьянова А. Д. , Черникова Д. А. Фенольные соединения плодов и ядер Juglans regia L. и Amygdalus communis L. крымской селекции

Данные о статье:
Название статьи:	Фенольные соединения плодов и ядер Juglans regia L. и Amygdalus communis L. крымской селекции
Все авторы публикации в порядке следования:	Базарнова Ю. Г. , Хохлов С. Ю., Севастьянова А. Д. , Черникова Д. А.
Аннотация:	Уникальные климатические условия полуострова Крым позволяют культивировать на его территории разнообразные орехоплодные культуры. По сочетанию ценных свойств из семейства Juglandaceae выделяют орех грецкий Juglans regia L., из семейства Rosaceae – миндаль Amygdalus communis L. Направленная селекция позволяет получать культуры с уникальным макро- и микро-нутриентным составом. В связи с растущим интересом к природным антиоксидантам, перспективным является исследование селекционных сортов орехоплодной продукции на предмет содержания в ней фенольных веществ. В качестве объектов исследования использовали образцы плодов и ядер орехоплодных культур селекционных сортов Juglans regia L. («Аркад», «Орионид», «Подарок Валентины», «Бурлюк», «Альминский») и Amygdalus communis L. («Боспор», «Милас», «Десертный»). Установлено, что содержание дубильных веществ в ядрах Amygdalus communis L. исследуемых сортов варьируется от 2.2 до 2.6 г/100 г, общее содержание органических кислот – от 0.52 до 0.55 г/100 г, а содер-жание дубильных веществ и органических кислот в исследуемых образцах ядер Juglans regia L. – от 3.3 до 3.8 г/100 г и от 0.34 до 0.57 г/100 г соответственно. Содержание дубильных веществ в перегородках Juglans regia L. варьируется в пределах от 5.2 до 7.3 г/100 г, фенольных соединений – от 17.0 до 18.2 мг/100 г. Перегородки Juglans regia L. сорта «Подарок Валентины» представляют несомненный интерес для дальнейшего изучения профиля полифенольных соединений.
ROI:	jbc-01/22-69-2-98
DOI:	10.37952/jbc-01/22-69-2-98
Ключевые слова:	плоды и ядра орехоплодных культур, Juglans regia L., перегородки ореха грецкого, миндаль, Amygdalus communis L., фенольные вещества, дубильные вещества, органические кислоты
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 276кб.] Дата: 02.03.2022 8:25:17
Комментарий: