Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Демьянцева Е. Ю. , Смит Р. А., Моргушко Д. В. Влияние природных полимеров на каталитическую активность ферментных препаратов

Данные о статье:
Название статьи:	Влияние природных полимеров на каталитическую активность ферментных препаратов
Все авторы публикации в порядке следования:	Демьянцева Е. Ю. , Смит Р. А., Моргушко Д. В.
Аннотация:	Актуальным направлением развития промышленности является внедрение экологически дружелюбных наилучших доступных технологий. Ферменты класса гидролаз применяются в большом числе отраслей человеческой деятельности. Неоспоримым преимуществам их применения претит высокая стоимость, лабильность пространственной структуры, нестойкость к агрессивным производственным условиям, сложность регенерации из реакционной системы. Иммобилизация позволит нивелировать данные недостатки. В работе рассмотрена возможность иммобилизации коммерческих полиферментных препаратов (липазного, ксиланазного, целлюлазного) на природных полимерах – альгинате натрия и желатине. Установлено, что лучшим носителем для иммобилизации липазы является альгинатная матрица. Возрастание ферментативной активности при иммобилизации может быть связано с закреплением каталитически выгодной конформации фермента в матрице носителя. Помимо прочего альгинат способен сорбировать жирные кислоты, выводя тем самым продукт реакции и смещая равновесие гидролиза субстрата в сторону образования продуктов реакции. Нестехимометричность состава фермент-полиэлектролитного комплекса способствует его растворимости, так как бóльшая часть ионогенных групп полиэлектролита не вовлечена во взаимодействие с противоположно заряженными группами протеина и упрочнение связей в фермент-полиэлектролитном комплексе происходит вследствие увеличения числа контактов при его образовании, что приводит к повышению резистентности фермента к денатурирующим воздействиям. При этом остаточная активность при хранении в течение 6 месяцев осталась на уровне 70% от исходной активности иммобилизованной липазы. Иммобилизация целлюлазного и ксиланазного препаратов ухудшает его каталитическую активность на 60%, вероятно, из-за появления стерических препятствий к доступу активного центра фермента к субстрату.
ROI:	jbc-01/23-75-7-99
DOI:	10.37952/jbc-01/23-75-7-99
Ключевые слова:	липаза, ксиланаза, целлюлаза, альгинат натрия, желатин, иммобилизация, каталитическая активность
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 229кб.] Дата: 15.08.2023 13:51:48
Комментарий: