Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Михайлов В. И. , Торлопов М. А. , Васенева И. Н. , Мартаков И. С. , Вавринчук К. С. , Ситников П. А. Формирование эмульсий подсолнечного масла в воде с использованием комплексов «нанокристаллы хитина/магнетит–альгинат натрия»

Данные о статье:
Название статьи:	Формирование эмульсий подсолнечного масла в воде с использованием комплексов «нанокристаллы хитина/магнетит–альгинат натрия»
Все авторы публикации в порядке следования:	Михайлов В. И. , Торлопов М. А. , Васенева И. Н. , Мартаков И. С. , Вавринчук К. С. , Ситников П. А.
Аннотация:	В данной работе методами динамического светорассеяния, лазерного доплеровского электро-фореза, оптической микроскопии и потенциометрического титрования изучены процессы формирова-ния системы «нанокристаллы хитина (НКХ)/магнетит – альгинат натрия» (МНКХ-альгинат) и стабили-зированных ими магнитоуправляемых эмульсий подсолнечного масла. Методом потенциометрического титрования установлено, что при введении 5 % масс. магнетита к нанокристаллам хитина происходит формирование гибридных частиц МНКХ за счет донорно-акцепторных взаимодействий, влияющих на активность поверхностных аминогрупп НКХ в них не участвующих. Введение альгината натрия к частицам МНКХ приводит к постепенной нейтрализации положительного заряда с перезарядкой в области 4 % масс. альгината и увеличению pKa до 8.15-8.75. Отмечено, что характер зависимости дзета-потенциала от концентрации альгината натрия практически не зависит от наличия магнетита и типа дисперсной системы (частицы в водной фазе или на поверхности капель масла). Тем не менее, присутствие наночастиц магнетита приводит к значительному увеличению диапазона концентраций альгината натрия, при которых данные эмульсии являются физически стабильными, что связано с особенностями взаимодействия компонентов МНКХ-альгинат (взаимным влиянием компонентов в сформированной частице на активность поверхностных кислотно-основных центров). Разработанные магнетитсодержащие эмульсии являются магниточувствительными при невысоком содержании железа и притягиваются к магниту с различной скоростью, коррелирующей с концентрацией альгината натрия. Решающими факторами, увеличивающими скорость движения капель в магнитном поле, являются большой размер агрегатов капель и низкое значение дзета потенциала, что достигается в случае эмульсий, стабилизированных частицами МНКХ с 4 % масс. альгината натрия. Полученные эмульсии могут быть полезны для целевой доставки лекарств.
ROI:	jbc-01/24-78-5-76
DOI:	10.37952/jbc-01/24-78-5-76
Ключевые слова:	нанокристаллы хитина, эмульсии Пикеринга, магнетит, альгинат натрия, поверхностные явления
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 232кб.] Дата: 04.06.2024 11:31:49
Комментарий: