Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Лисовский Д. С., Дмитриева И. Б. Влияние физико-химических факторов на средний размер липидных наночастиц соевого лецитина в водных растворах

Данные о статье:
Название статьи:	Влияние физико-химических факторов на средний размер липидных наночастиц соевого лецитина в водных растворах
Все авторы публикации в порядке следования:	Лисовский Д. С., Дмитриева И. Б.
Аннотация:	В работе изучено влияние концентрации, ионной силы раствора, способа гидратации лецитина, длительности ультразвуковой обработки и частоты ультразвука на средний размер частиц лецитина соевого в водных растворах. Определена критическая концентрация мицеллообразования (ККМ) лецитина. Установлено, что с ростом концентрации липида средний размер частиц увеличивается. Из результатов измерения адсорбции лецитина на границе раздела раствор/воздух произведён расчёт среднего размера молекул липидов, входящих в состав лецитина, что позволило оценить размер простейших мицелл “Гартли” вблизи ККМ. Сопоставление размера мицелл “Гартли” со средними размерами частиц в растворах заключено, что даже вблизи ККМ в водных растворах лецитина могут образовываться бислойные и, возможно, многослойные липосомы. Увеличение ионной силы приводит к образованию более крупных липосом и способствует их агрегации. При ультразвуковой обработке наблюдается уменьшение среднего размера частиц лецитина, при этом, наиболее интенсивный распад частиц происходит в начале ультразвуковой обработки. Установлено, что частота ультразвука практически не влияет на размер получаемых частиц лецитина. Изучение условий синтеза наночастиц позволило установить, что более крупные частицы лецитина получаются методом дегидратации/регидратации тонких плёнок липида. Разбавление растворов лецитина ниже ККМ не приводит к разрушению получаемых липосом, что свидетельствует о более прочных связях в липосомах, нежели в простых мицеллах ПАВ.
ROI:	jbc-01/24-79-8-116
DOI:	10.37952/jbc-01/24-79-8-116
Ключевые слова:	лецитин соевый, размер частиц, липосомы, критическая концентрация мицеллообразования, агрегация частиц
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 225кб.] Дата: 13.09.2024 13:21:28
Комментарий: