Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Микшина П. В. , Харина М. В. , Михайлова А. А. Оптимизация получения и анализ состава пектиновых полисахаридов из плодов тыквы

Данные о статье:
Название статьи:	Оптимизация получения и анализ состава пектиновых полисахаридов из плодов тыквы
Все авторы публикации в порядке следования:	Микшина П. В. , Харина М. В. , Михайлова А. А.
Аннотация:	Исследование было направлено на определение оптимальных условий подготовки растительного сырья (плоды тыквы), обеспечивающих максимальный выход пектиновых полисахаридов без существенных модификаций их структуры и свойств. В качестве вариантов пробоподготовки были рассмотрены степень дегидратации сырья и его измельчение. В работе были охарактеризованы ключевые нецеллюлозные полисахаридные фракции, полученные из анализируемого растительного сырья путем последовательного фракционирования клеточной стенки 10 мМ NaOAc буфером, 1% оксалатом аммония и 4 М КОН, охарактеризован моносахаридный состав и молекулярно-массовое распределение полученных полимеров. Определенная на основании моносахаридного состава доля пектинов в буфероэкстрагируемых фракциях для разных вариантов предобработки сырья варьировала от 13 до 58% от суммы всех углеводов во фракции, при этом минимальное значение было зафиксировано для неизмельченного частично дегидратированного сырья. При экстракции хелатором выход пектинов во фракциях составил от 36 до 80%. Наибольшая доля полигалактуроновой кислоты обнаружена во фракциях из измельченных образцов с наибольшей влажностью и неизмельченного более дегидратированного материала. Доля гомогалактуронана в буферо- и хелатороэкстрагируемых фракциях варьировала от 37 до 74%. Частичная дегидратация сырья, независимо от степени его измельчения, а также последующая щелочная экстракция, приводили к увеличению выхода рамногалактуронана I с короткими галактановыми и экстремально короткими (единичные остатки) арабинозосодержащими цепями. Дегидратация и измельчение сырья не оказывали критичного влияния на снижение молекулярной массы пектинов. Все виды получаемых пектиновых веществ экстрагируются из плодов тыквы преимущественно в полимерной форме и/или в виде агрегатов молекул с молекулярно-массовым распределением от 130 до 2000 кДа.
ROI:	jbc-01/25-83-7-67
Ключевые слова:	Cucurbita maxima, растительные полисахариды, пектины, экстракция, фракционирование, моносахаридный состав, молекулярно-массовое распределение веществ, дегидратация
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 225кб.] Дата: 30.09.2025 15:18:06
Комментарий: