Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Сигачева П. В., Красноштанова А. А. Оценка эффективности применения полисахаридных гидрогелевых гранул как носителей галловой кислоты

Данные о статье:
Название статьи:	Оценка эффективности применения полисахаридных гидрогелевых гранул как носителей галловой кислоты
Все авторы публикации в порядке следования:	Сигачева П. В., Красноштанова А. А.
Аннотация:	Гидрогелевые носители, получаемые из полимеров, представляют собой нерастворимые матрицы с трехмерными пористыми структурами, которые обеспечивают защиту неустойчивых молекул от окисления, светового и термического разрушения, позволяют регулировать скорость высвобождения и повышать биодоступность при пероральном введении. Статья посвящена подбору условий получения полисахаридных гидрогелевых гранул, нагруженных галловой кислотой. Получено четыре типа полиса-харидных гидрогелевых гранул различного состава: на основе альгината натрия, каррагинана, хитозана и альгината натрия, хитозана и каррагинана. Исследованы физико-химические характеристики пустых полисахаридных гидрогелевых гранул, включая функциональные свойства и стабильность к процессам синерезиса и циклам замораживания-оттаивания. Установлено, что эффективность инкапсуляции галловой кислоты в полисахаридные гидрогелевые гранулы зависит от природы полисахаридной матрицы и исходной концентрации БАВ. Наиболее высокие и устойчивые степени включения в более широком диапазоне концентраций характерны для каррагинановых и хитозан-каррагинановых гранул. Расчёт суточной дозы показал, что только каррагинановые гранулы позволяют обеспечить физиологически необходимое потребление галловой кислоты при технологически приемлемой массе гранул, что делает их перспективными носителями для функциональных пищевых продуктов. Исследование высвобождения галловой кислоты из полисахаридных гидрогелевых гранул в модельной среде желудочно-кишечного тракта in vitro показало, что все типы гранул обладают высокой устойчивостью к перевариванию в модели ротовой полости и к воздействию неблагоприятных условий желудка. Выход галловой кислоты в данных средах не превышает 15%. Значительное высвобождение галловой кислоты в кишечнике наблюдалось лишь у альги-натных гранул и составило 54%.
ROI:	jbc-01/
Ключевые слова:	хитозан, альгинат, каррагинан, гидрогелевые гранулы, галловая кислота, инкапсуляция
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 323кб.] Дата: 03.03.2026 12:13:20
Комментарий: