Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Зеленков В. Н. , Иванова М. И., Латушкин В. В., Лапин А. А. Антиоксидантная активность семян и ростков сельдерейных культур

Данные о статье:
Название статьи:	Антиоксидантная активность семян и ростков сельдерейных культур
Все авторы публикации в порядке следования:	Зеленков В. Н. , Иванова М. И., Латушкин В. В., Лапин А. А.
Аннотация:	В работе изучены всхожесть семян, антиоксидантные свойства семян, ростков и биомасса четырех овощных культур в контролируемых условиях при различных режимах сушки семян. После термо-дегидратации семян (досушивании образцов при 105 °С) по сравнению с воздушной сушкой происходит резкое снижение посевных свойств. Термодегидратация в сильной степени влияет на жизнеспособности семян и растений, однако уровень адаптации к данному стрессовому воздействию генетически обусловлен и связан с особенностями метаболизма, формами и состоянием воды в клетках и тканях растений. Так, семена кориандра полностью теряют всхожесть, а семена цикория достаточно хорошо прорастают. Получены новые данные по жизнеспособности семян, формированию биомассы микрозелени и изменении суммарной антиоксидантной активности исследованных овощных культур в условиях повышенных температур. Кроме цикория, некоторую устойчивость к термодегидратации проявили семена моркови. Высота ростков у цикория в опытном и контрольном вариантах близки, в то время, как у моркови различаются почти в 9 раз. Урожайность микрозелени моркови снизилась в 11.5 раз при использовании семян, подвергшихся термодегидратации, урожайность микрозелени цикория – в 2.7 раза. Антиокси-дантная активность семян кориандра, моркови и пастернаки снижается после термодегидратации, семян цикория практически не изменяется. Антиоксидантная активность ростков в несколько раз выше, чем семян, что характерно для всех изученных культур. Формирование микрозелени при темновом выра-щивании продолжается не более 2 недель с момента посева, очевидно, поэтому выращивать микрозелень в темноте больше указанного срока нецелесообразно.
ROI:	jbc-01/20-62-6-131
Ключевые слова:	морковь, кориандр, пастернак, цикорий, семена, росток, микрозелень, антиоксидантные свойства, проращивание семян, всхожесть
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 207кб.] Дата: 08.09.2020 22:12:48
Finish english abstract pdf:	Скачать [размер файла: 467кб.] Дата: 29.01.2021 22:38:42
Комментарий: