Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Горбунова Е. В. , Герасимов М. К., Лапин А. А. Прогнозирование суммарной антиоксидантной активности красных вин на основе физико-химических показателей

Данные о статье:
Название статьи:	Прогнозирование суммарной антиоксидантной активности красных вин на основе физико-химических показателей
Все авторы публикации в порядке следования:	Горбунова Е. В. , Герасимов М. К., Лапин А. А.
Аннотация:	Цель данной работы состояла в изучении некоторых физико-химических показателей, вносящих вклад в антиоксидантную активность красных вин и попытке прогнозирования на основе полученных данных расчетной величины суммарной антиоксидантной активности красных сухих вин. Были изучены 59 красных сухих вин импортного производства различных категорий качества, в которых оценивались следующие показатели: суммарная антиоксидантная активность, массовая концентрация общего экстракта, массовая концентрация приведенного экстракта, массовая концентрация фенольных веществ, массовая концентрация сернистых кислот. На основе полученных данных были установлены уравнения регрессии.
ROI:	jbc-01/10-19-1-61
Ключевые слова:	суммарная антиоксидантная активность, метод множественной корреляции, физико-химические показатели, красные вина
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 181кб.] Дата: 23.06.2010 15:03:07
Finish english abstract pdf:	Скачать [размер файла: 15кб.] Дата: 21.02.2011 14:08:49
Комментарий: