Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Лапин А. А. , Зеленков В. Н. , Золотарёв К. В., Михайлов А. Н., Бодоев Н. В., Михайлова М. В. Суммарная антиоксидантная активность продуктов экстракции мышц и икры щуки (Esox lucius)

Данные о статье:
Название статьи:	Суммарная антиоксидантная активность продуктов экстракции мышц и икры щуки (Esox lucius)
Все авторы публикации в порядке следования:	Лапин А. А. , Зеленков В. Н. , Золотарёв К. В., Михайлов А. Н., Бодоев Н. В., Михайлова М. В.
Аннотация:	В работе изучены антиоксидантные свойства продуктов водной и этанольной экстракции из мышц и икры щуки (Esox lucius), полученные кулонометрическим методом анализа с помощью электрогенерированных радикалов брома на приборе «Эксперт-006-антиоксиданты» НПП «Эконикc-Эксперт» г. Москва по сертифицированной методике, и приведены экспериментальные данные по определению их суммарной антиоксидантной активности. Данные литературы показывают, что лиофилизаты водного экстракта из мышц щуки препятствуют развитию преждевременного старения эмбриональных фибробластов человека, вызванного сублетальной концентрацией перекиси водорода. При этом пролиферация клеток после воздействия мышечных экстрактов, ингибирующих старение, усиливается. Поэтому остаются актуальными биохимические исследования биологически-активных соединений мышечных экстрактов щуки, а также мишени и сигнальные пути их действия. В то же время, эффекты таких сложных смесей, какими являются водные экстракты, могут быть результатом синергического действия многих соединений при отсутствии какой-либо значительной активности каждого из них в отдельности, что было показано нами ранее на примерах различных экстрактов лекарственных растений. В статье приведены результаты биохимического исследования лиофилизированных водных экстрактов и осадков, полученных из мышц щуки и осадков после спиртовой экстракции икры щуки. Особи щуки были выловлены в Угличском водохранилище Тверской области. Срезанные со спины мышцы и икра рыб замораживалась и хранилась до использования при -18°С. Для получения экстрактов мышцы измельчались в мясорубке, заливались водой или этанолом в соотношении 1:3, гомогенизировались в блендере и экстрагировались в течение 1 ч. Осадок удаляли центрифугированием при 6000 G в течение 15 мин, а надосадочную жидкость подвергали лиофилизации. Целью исследования является оценка суммарной антиоксидантной активности продуктов экстракции мышц и икры щук. Полученными новыми данными по суммарной антиоксидантной активности лиофилизатов водных экстрактов мышц щуки, установлено, что они значительно превышают антиоксидантную активность высушенных осадков после отделения водных и спиртовых экстрактов из мышц и икры щуки.
ROI:	jbc-01/21-65-1-114
Ключевые слова:	антиоксидантная активность, кулонометрический метод анализа, водные и спиртовые экстракты мышц и икры щуки
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 212кб.] Дата: 27.03.2021 18:27:04
Finish english abstract pdf:	Скачать [размер файла: 306кб.] Дата: 17.06.2022 11:19:41
Комментарий: