Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Офицеров Е. Н. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АМАРАНТА В РЕШЕНИИ ПРОБЛЕМЫ ГИПОКАЛЬЦИЕМИИ

Данные о статье:
Название статьи:	ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АМАРАНТА В РЕШЕНИИ ПРОБЛЕМЫ ГИПОКАЛЬЦИЕМИИ
Все авторы публикации в порядке следования:	Офицеров Е. Н.
Аннотация:	Надземная масса амаранта, названного ЮНЕСКО «культурой ХХI века», содержит в больших количествах сбалансированный по незаменимым аминокислотам белок, пектины, флавоноиды, ряд микроэлементов, калий, кальций, дефицит которого в пище в настоящее время испытывает население. Однако широкому использованию амаранта в кормопроизводстве, производстве биологическиактивных добавок к пище препятствует высокое содержание растворимых оксалатов в биомассе. В обзоре рассмотрена проблема дефицита кальция в организме и пути ее решения за счет освобожденной от щавелевой кислоты и ее растворимых солей биомассы амаранта. Наиболее перспективными являются три рассмотренных в обзоре способа освобождения: генноинженерный, агрохимический и технологический, позволяющие получить сырье, удовлетворяюшее требованиям нормативных документов.
ROI:	jbc-01/5-6-2-56
Ключевые слова:	биогенный кальций, гипокальциемия, амарант, токсичность амаранта, биологически активные добавки, оксалаты, щавелевая кислота.
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 186кб.] Дата: 16.03.2006 11:01:56
Комментарий: