Данные о статье:
Название статьи:
Влияние инфракрасного облучения на антиоксидантную активность растительного сырья и адсорбированную в нем структурированную воду
Все авторы публикации в порядке следования:
Лапин А. А.
,
Зеленков В. Н.
Аннотация:
Проведено досушивание образцов цветков и листьев лабазника вязолистного при инфракрасном облучении на приборе МХ-50 и температуре 150 oС, время отбора проб на анализы 20, 40 и 60 минут, при этом их расчетная суммарная антиоксидантная активность (САОА) с увеличением времени увеличивается в 6 раз. Для листьев САОА понижается, за исключением облучения в течение 20-40 минут, когда она увеличивается в 6.5 раз. При досушивании цветков лабазника в течение 10-20 минут расчетная САОА имеет отрицательное значение, у листьев она наблюдается в интервале облучения 15–20 минут. Адсорбированная в образцах лабазника структурированная вода по сравнению с обычной жидкой водой имеет САОА больше в 24590 раз для цветков и в 27420 раз для листьев. При отрицательных значениях САОА образцов цветков и листьев лабазника она увеличивается в 279 566 и 788 167 раз. При окислении водных экстрактов образцов обнаружен эффект синергизма САОА.
ROI:
jbc-01/12-31-9-101
DOI:
10.37952/jbc-01/12-31-9-101
Ключевые слова:
Цветки и листья лабазника, водные экстракты, инфракрасное облучение, термообработка, суммарная антиоксидантная активность.
Общий форум статьи:
Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:
Скачать [размер файла: 203кб.]
Finish english abstract pdf:
Скачать [размер файла: 201кб.]
Комментарий:
