Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Белокурова Е. С., Панкина И. А. , Севастьянова А. Д. Сравнительный анализ Р-витаминной активности продуктов растительного происхождения

Данные о статье:
Название статьи:	Сравнительный анализ Р-витаминной активности продуктов растительного происхождения
Все авторы публикации в порядке следования:	Белокурова Е. С., Панкина И. А. , Севастьянова А. Д.
Аннотация:	Флавоноиды, обладающие P-витаминной активностью, способны укреплять капилляры, способствуют выведению солей тяжелых металлов, радионуклидов, снижают риск развития онкологических заболеваний, являясь природными антиоксидантами. Роль витамина Р в процессах жизнедеятельности человека велика, однако он не вырабатывается в его организме, поэтому, планируя рацион питания различных групп населения Российской Феде-рации, необходимо учитывать этот факт и закладывать в меню продукты, содержащие флавоноиды, а также исключить их разрушение под действием различных агрессивных факторов среды. Были исследованы образцы брусники дикорастущей, клюквы дикорастущей, клюквы культи-вируемой замороженной, светлого винограда сорта «Тайфи», черного винограда сорта «Киш-миш», апельсинов, лимонов, черной смородины и аронии черноплодной. Из ягод, собранных в Ленинградской области, больше всего витамина Р содержала арония черноплодная – 688-720 мг/100 г; в бруснике дикорастущей обнаружено 450-480 мг/100 г; в клюкве дикорастущей – 390-398 мг/100 г; в черной смородине – 360-390 мг/100 г. Ягоды и цитрусовые, приобретенные в торговой сети города Санкт-Петербурга, содержали витамина Р в следующих количествах: лимоны – 370-410 мг/100 г; апельсины – 350-380 мг/100 г; клюква культивируемая замороженная – 250-265 мг/100 г; виноград черный сорта «Киш-миш» – 220-240 мг/100 г; виноград светлый сорта «Тайфи» – 180-210 мг/100 г.
ROI:	jbc-01/23-73-2-114
DOI:	10.37952/jbc-01/23-73-2-114
Ключевые слова:	флавоноиды, флавонолы, витамин Р, рутин, катехин, растительное сырье
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 229кб.] Дата: 24.03.2023 16:39:33
Комментарий: