Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Черепица С. В. , Сытова С. Н., Соболенко Л. Н. , Шевченко Е. Д., Колеснов А. Ю., Цимбалаев С. Р. Подтверждение пригодности метода использования этанола в качестве референсного соединения для количественного определения содержания летучих компонентов в алкогольных напитках

Данные о статье:
Название статьи:	Подтверждение пригодности метода использования этанола в качестве референсного соединения для количественного определения содержания летучих компонентов в алкогольных напитках
Все авторы публикации в порядке следования:	Черепица С. В. , Сытова С. Н., Соболенко Л. Н. , Шевченко Е. Д., Колеснов А. Ю., Цимбалаев С. Р.
Аннотация:	Контроль качества и безопасности алкогольной продукции является неотъемлемой частью работы лабораторий по анализу пищевой продукции. Одним из наиболее важных показателей безопасности, регламентируемых во всем мире, является химический состав алкогольного напитка, а именно наличие в нем характеристических и примесных летучих компонентов. В список контролируемых веществ входят уксусный альдегид, метиловый и этиловый эфиры уксусной кислоты, метиловый, пропиловый, изопропиловый, бутиловый, изобутиловый и изоамиловый спирты, и др. Анализ алкогольной продукции является консервативной областью, поскольку его результаты тесно сопряжены не только с экономическими рисками для производителя, но и напрямую со здоровьем населения, потребляющего данный продукт питания. По этой причине, метод, применяемый для анализа алкогольной продукции, должен обладать высокой точностью, воспроизводимостью, быть экспрессным (в виду высокой загруженности предприятий-производителей) и простым в применении. Авторами разработан и описан метод, удовлетворяющий вышеперечисленным требованиям и основанный на применении этанола, содержащегося в алкогольных напитках, в качестве референсного соединения при газохроматографическом анализе. Представлено подтверждение пригодности предложенного метода для анализа широкого спектра алкогольных напитков: виски, бренди, граппы, водки, скотча, бурбона, ракии, кальвадоса, саке, спирта, рома, джина, текилы. Проведено сравнение результатов, полученных по предлагаемому методу, с результатами, полученными по общепризнанному традиционному методу внутреннего стандарта с использованием 2-пентанола. Проведена оценка повторяемости и правильности методов использования этанола в качестве референсного соединения и традиционного метода внутреннего стандарта. Относительная разность результатов, полученных по методу внутреннего стандарта и разработанному методу, не превысила 2%.
ROI:	jbc-01/20-64-12-60
Ключевые слова:	алкогольная продукция; внутренний стандарт; этанол; референсное соединение; летучие компоненты; газовая хроматография
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 206кб.] Дата: 13.01.2021 20:35:36
Finish english abstract pdf:	Скачать [размер файла: 265кб.] Дата: 31.01.2021 22:22:32
Комментарий: