Публикации участников конференции

Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Сведения о статье:

Лапин А. А. , Зеленков В. Н. , Ислямова А. А., Ахмерова Л. Р. Стабилизация антиоксидантных свойств растительных экстрактов амаранта аскорбиновой кислотой в производстве рыбных продуктов

Данные о статье:
Название статьи:	Стабилизация антиоксидантных свойств растительных экстрактов амаранта аскорбиновой кислотой в производстве рыбных продуктов
Все авторы публикации в порядке следования:	Лапин А. А. , Зеленков В. Н. , Ислямова А. А., Ахмерова Л. Р.
Аннотация:	Наличие широкого спектра антиоксидантов, включая различные фенольные соединения, характеризуют амарант, как перспективное биологически активное сырье для создания пищевых добавок с аскорбиновой кислотой при разработке новых перспективных видов экологической продукции, которая относится к развивающемуся сегменту мирового рынка продовольствия.
ROI:	jbc-01/15-44-10-146
DOI:	10.37952/jbc-01/15-44-10-146
Ключевые слова:	амарант, аскорбиновая кислота, антиоксидантная активность, фенольное соединение.
Общий форум статьи:	Смотреть форум
Шапка статьи в pdf:	Скачать [размер файла: 206кб.] Дата: 18.05.2016 11:48:53
Finish english abstract pdf:	Скачать [размер файла: 220кб.] Дата: 09.03.2017 13:54:23
Комментарий: