Англо-русскоязычный научный химический журнал
"БУТЛЕРОВСКИЕ СООБЩЕНИЯ"
Русский | English

Главная/Авторизация |О журнале | Просмотр журнала/Поиск | Первичная регистрация | Интернет-конференции | Форумы

Сведения о статье:

Лапин А. А.Зеленков В. Н. , Ислямова А. А., Ахмерова Л. Р. Стабилизация антиоксидантных свойств растительных экстрактов амаранта аскорбиновой кислотой в производстве рыбных продуктов

Данные о статье:
Название статьи: Стабилизация антиоксидантных свойств растительных экстрактов амаранта аскорбиновой кислотой в производстве рыбных продуктов
Все авторы публикации в порядке следования: Лапин А. А.Зеленков В. Н. , Ислямова А. А., Ахмерова Л. Р.
Аннотация: Наличие широкого спектра антиоксидантов, включая различные фенольные соединения, характеризуют амарант, как перспективное биологически активное сырье для создания пищевых добавок с аскорбиновой кислотой при разработке новых перспективных видов экологической продукции, которая относится к развивающемуся сегменту мирового рынка продовольствия.
ROI: jbc-01/15-44-10-146
DOI: 10.37952/jbc-01/15-44-10-146
Ключевые слова: амарант, аскорбиновая кислота, антиоксидантная активность, фенольное соединение.
Общий форум статьи: Смотреть форум
Шапка статьи в pdf: Скачать [размер файла: 206кб.]
 Дата: 18.05.2016 11:48:53
Finish english abstract pdf: Скачать [размер файла: 220кб.]
 Дата: 09.03.2017 13:54:23
Комментарий:




Главная/Авторизация |О журнале | Просмотр журнала/Поиск | Первичная регистрация | Интернет-конференции | Форумы

Все права пренадлежат © ООО "Инновационно-издательский дом "Бутлеровское наследие".